Lahodný koláč s náplní z máslového pórku a mascarpone

Dnes jsme si pro vás ve spolupráci s Alenkou Kolaříkovou, autorkou božských kuchařek, připravili recept na koláč s náplní z máslového pórku a marcarpone. Skvěle si tento koláč ...

Dnes jsme si pro vás ve spolupráci s Alenkou Kolaříkovou, autorkou božských kuchařek, připravili recept na koláč s náplní z máslového pórku a marcarpone. Skvěle si tento koláč vychutnáte se sklenkou Chardonnay, nejlépe z ročníku 2022. Níže naleznete soupis ingrediencí, které budete potřebovat na těsto a náplň koláče.

Těsto

150g hladké mouky
80g studeného másla
0,5 lžičky soli
50ml studené vody

Náplň

250g mascarpone
celý pórek
máslo
červený pepř
uzená sůl
150g goudy
olivový olej
smetana ke šlehání

Postup

Všechny suroviny na těsto zpracujte co nejrychleji, aby se co nejméně ohřálo. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte na hodinu odpočinout do lednice.

Odpočinuté těsto vyválejte na pomoučenou pracovní plochu. Natlačte do pečící formy ve tvaru srdce.

Pórek nakrájejte na silnější špalíčky a opečte na kousku másla. Dochuťte uzenou solí a čerstvě nadrceným červeným pepřem.

K pórku přidejte ještě trošku kvalitního olivového oleje.

Mezitím co se pórek opéká připravte si náplň z mascarpone. Ochuťte mascarpone čerstvě nadrceným červeným pepřem a uzenou solí. Přidejte většinu nastrouhaného sýra. Trochu nastrouhaného sýra si nechte na posypání koláče předtím než půjdete do trouby.

Na těsto navrstvěte náplň a do ní zatlačte kousky pórku na másle. Zasypejte zbytkem strouhaného sýra. Pečte v troubě předehřáté na 190°C, přibližně půl hodiny.