Bublinky nejsou jen na přípitek. Proč jsou ideálním vínem na léto?

Léto má na víno trochu jiné nároky. Dlouhé večery venku, grilování s přáteli, pikniky nebo odpoledne u bazénu si říkají o něco lehkého, svěžího a dobře vychlazeného. A právě proto v létě přichází čas bublinek. Jenže když stojíte před regálem nebo vybíráte na e-shopu, snadno narazíte na otázku: Frizzante, bublinky nebo třeba sekt? Každé z nich má své kouzlo a hodí se pro trochu jinou příležitost. V čem se liší a proč si právě v létě zaslouží místo ve vaší lednici?

Frizzante a perlivá vína – lehkost, která k létu patří

Ne všechno si žádá velkou oslavu. Někdy stačí příjemný letní večer, dobrá společnost nebo chvíle klidu po práci. Právě pro takové okamžiky jsou jako stvořená perlivá vína, do kterých patří i frizzante. Jemné perlení, svěží charakter a lehkost z nich dělají ideální společníky na terasu, piknik nebo posezení s přáteli. Skvěle si rozumí s letními saláty, grilovanou zeleninou, rybami i lehčími sýry, ale stejně dobře chutnají jen tak samotná.

Na rozdíl od sektů mají perlivá vína jemnější perlení a nižší tlak v lahvi. Díky tomu působí lehčeji, svěžeji a jsou skvělou volbou pro neformální letní chvíle. Perlení může vznikat různými způsoby – u některých vín se oxid uhličitý přidává, u jiných pochází přirozeně z kvašení.

Na Starém vrchu najdete hned několik perlivých vín, která si v létě přímo říkají o otevření – například Vlašák Frizzante, Frizzante Rosé nebo Müller Frizzante.

Bublinky – český projekt pro letní pití

Možná jste si všimli lahví s českou vlaječkou a označením Bublinky. Nejde jen o další název pro perlivé víno, ale o oficiální národní značku svěžích perlivých vín z Moravy a Čech, za kterou stojí Vinařský fond. Společnou mají zejména lehkost, příjemnou pitelnost a důraz na kvalitu. Vyrábějí se výhradně z hroznů vypěstovaných v České republice, mají svěží ovocný charakter a jsou jako stvořené pro letní posezení, piknik nebo sklenku po práci.

Bublinky spojuje nejen lehký a svěží styl, ale také způsob výroby. Perlení vzniká buď druhotným kvašením metodou Charmat, nebo dosycením přírodním CO₂ získaným při kvašení vína. Díky tomu si zachovávají jemné bublinky, ovocný charakter a skvělou pitelnost, která k létu neodmyslitelně patří.

Pokud si chcete vychutnat Bublinky v našem provedení, vyzkoušejte BullEsecCO₂ – v lahvi i v plechu. Spojení Mülleru Thurgau a Ryzlinku vlašského dává vzniknout svěžímu, voňavému vínu s jemným perlením. Ani jeho název nevznikl náhodou – hravě odkazuje na prosecco a italské bollicine (bublinky), ale i na přírodní CO₂ zachycený během kvašení, díky kterému si víno zachovává jemné perlení i bohatou aromatiku.

Je libo sekt?

Sekt si mnoho lidí spojuje hlavně se Silvestrem nebo svatbami. To je ale trochu škoda. Dobře vychlazený sekt se skvěle hodí také k letnímu brunchi, slavnostnější večeři nebo chvílím, kdy chcete obyčejný večer proměnit v něco výjimečnějšího. Elegantní perlení a svěží chuť z něj dělají víno, které umí pozvednout každou příležitost.

Jeho charakter vytváří druhotné kvašení, při kterém vznikají typické jemné a dlouhotrvající bublinky. Ty zpravidla vznikají druhotným kvašením – buď přímo v lahvi tradiční metodou, nebo ve velkých tancích metodou Charmat. Právě způsob výroby ovlivňuje charakter bublinek i výslednou chuť vína.

Pokud máte chuť si připít na něco výjimečného – nebo jen na to, že je konečně pátek – určitě stojí za ochutnání i náš extra brut sekt Pinot Noir Rose.

Léto chutná nejlíp se sklenkou bublinek

Ani to nejlepší víno neukáže svůj potenciál, pokud ho podáváte nesprávně. Perlivá i šumivá vína si nejlépe vychutnáte při teplotě 6–9 °C, sektu pak svědčí teploty mezi 10 a 12 °C. Sklenku držte za stopku, aby se víno zbytečně nezahřívalo, a nalévejte ji maximálně do třetiny. Bublinky tak dostanou prostor krásně se rozvinout a víno si zachová svou svěžest i aroma.

A pokud si chcete dopřát opravdu osvěžující zážitek během horkých dnů, nebojte se dát láhev před podáváním na chvíli do nádoby s ledem. Správně vychlazené bublinky jsou totiž tím perfektním společníkem letních večerů. Ať už dáváte přednost jemnému frizzante, svěžímu perlivému vínu nebo elegantnímu sektu, jedno mají společné – nejlépe chutnají ve chvílích, které stojí za to sdílet.