6 chyb při letním podávání vína

Přesto právě během horkých dnů často děláme drobnosti, které mohou negativně ovlivnit, jak nám bude víno chutnat. Naštěstí nejde o nic složitého. Stačí se vyhnout několika běžným chybám.

1. Podávání příliš studeného vína

Když venku teploty šplhají ke třicítce, láhev často putuje na dlouhé hodiny do lednice. Jenže příliš nízká teplota potlačuje vůni i chuť a víno pak působí zbytečně nevýrazně.

Lehčí bílá vína, jako je Ryzlink rýnský, nejlépe vyniknou při teplotě kolem 8–10 °C. Plnější vína, například Rulandské šedé, ocení spíš 10–12 °C. Každé víno má ale svou ideální teplotu podávání. Tu nejčastěji najdete přímo na etiketě, takže se vyplatí ji před chlazením zkontrolovat. Správná teplota totiž dokáže zvýraznit vůni, chuť i celkový charakter vína.

Jednoduché pravidlo? Láhev vyndejte z lednice asi 10 minut před podáváním.

2. Láhev na přímém slunci

Sklenka vína na sluncem zalité terase vypadá skvěle na fotce. Víno si to ale příliš neužívá. Přímé slunce a vysoké teploty způsobují, že se víno rychle zahřívá a ztrácí svěžest. To platí zejména u bílých a perlivých vín, která mají být lehká a osvěžující.

A nemusí jít jen o láhev postavenou na parapetu. V létě se víno zahřívá překvapivě rychle i během běžného posezení venku. Zatímco první sklenka bývá příjemně vychlazená, o půl hodiny později může mít víno o několik stupňů více.

Pokud trávíte odpoledne nebo večer na terase, vyplatí se mít láhev ve stínu, v chladicím obalu nebo rovnou v nádobě s ledem. Víno si tak zachová svou svěžest od první až po poslední sklenku.

3. Výběr příliš těžkého vína

Stejně jako v létě většina z nás nesáhne po hutném zimním jídle, nemusí být ideální volbou ani výrazně těžká vína.

Horké dny si říkají o svěžest, živost a příjemnou kyselinku. Právě proto v létě tolik fungují odrůdy jako Sauvignon, Chardonnay nebo Ryzlink vlašský. Jsou lehčí, osvěžující a dobře si rozumí s letní kuchyní.

4. Jedno víno ke všemu

Není potřeba studovat složitá sommelierská pravidla. Přesto některé kombinace fungují jednoduše lépe než jiné. Lehké saláty, sýry nebo ovoce si často rozumí se svěžími víny a jemnými bublinkami. Ryby, mořské plody nebo grilované kuře zase ocení víno s výraznější strukturou.

Stačí myslet na jednoduché pravidlo: čím lehčí jídlo, tím lehčí víno.

5. Bublinky jen na oslavy

Šumivá a perlivá vína si často schováváme na svatby, narozeniny nebo třeba na Silvestra. Přitom právě léto je období, kdy dávají možná největší smysl.

Skvěle fungují jako welcome drink, k odpolednímu posezení na terase nebo k lehkému občerstvení. Není potřeba žádná speciální příležitost, abyste si vychutnali ideální letní osvěžení. Stačí teplý večer, dobrá společnost a vychlazená sklenka.

6. Čekání na speciální příležitost

Možná nejzbytečnější chyba ze všech. Některé lahve si schováváme na „lepší příležitost“. Na oslavu, významnou návštěvu, výročí nebo jinou výjimečnou událost. Jenže léto je plné momentů, které si o otevření dobré lahve říkají samy.

Večeře na zahradě. Posezení s přáteli. Volné nedělní odpoledne. Někdy je právě obyčejný letní večer tou nejlepší příležitostí.

Co si v létě otevřít?

Pokud hledáte víno pro teplé letní večery, většinou nešlápnete vedle se svěžími bílými odrůdami s příjemnou kyselinkou a lehčím charakterem. Skvěle fungují k posezení na terase, lehkým jídlům i grilování.

Z naší nabídky stojí za pozornost například naše Frizzante a bublinky, Sauvignon, Ryzlink rýnský i vlašský nebo Chardonnay. Nakonec ale platí jednoduché pravidlo: nejlepší víno na léto je to, které si otevřete ve správnou chvíli. A těch bývá během letních měsíců víc než dost.